¡AGENDA EXPO 2025!
ESCENARIO
FECHAS
8:30
Registro
Speaker: Siete Zero
9:00
Corte de cinta
Speaker: PR
10:00
Charla del sector
Del Grano al Negocio: Origen, Versatilidad y Futuro del Maíz
Del Grano al Negocio: Origen, Versatilidad y Futuro del Maíz
Speaker: Oscar García Gerente Producción Maiz
10:30
Diálogo con expertos del negocio
Harina de Maíz como Negocio: Un Diálogo entre Expertos y Creadores
Harina de Maíz como Negocio: Un Diálogo entre Expertos y Creadores
Speaker: Manuel Rodriguez (lider), Ana Garcia, Oscar Garcia, Cliente Invitado(Carmelo Leonel Reyes + Nery Fonseca). Moderador: Alejandro Baldonado
11:30
Charla Comercial
Descripción y Bondades de las Divisoras y Formadoras de Pan y de las Cámaras de Enfriamiento al Vacío
Descripción y Bondades de las Divisoras y Formadoras de Pan y de las Cámaras de Enfriamiento al Vacío
Speaker: Ing. Felipe de León, Gerente Comercial -Novedades Alimenticias
12:30
Almuerzo
Almuerzo
Almuerzo
Almuerzo
13:00
Charla
Importancia del Uso del Frío para Tener Producto Siempre Fresco
Importancia del Uso del Frío para Tener Producto Siempre Fresco
Fabián Solano
14:00
Charla del sector
Demostración de panes con masa madre multigrano y rústico de sésamo
Demostración de panes con masa madre multigrano y rústico de sésamo
Speaker: Brot Bäckerei
15:00
Charla
México y su Tradición del Pan de Muertos
México y su Tradición del Pan de Muertos
Speaker: Irving Quiroz
15:30
Charla Comercial
Idealsa
Idealsa
Speaker: Idealsa
16:00
Taller
Arte y Decoración en Repostería (Técnicas de Decoración Innovadoras en Repostería)
Arte y Decoración en Repostería (Técnicas de Decoración Innovadoras en Repostería)
Speaker: Olvin Rosales - HN/RD, Marcela Menjivar - SV, Daniel de León - GT (Líder)
17:00
Charla del sector
Cómo Identificar Mejoras en Centro de Producción
Cómo Identificar Mejoras en Centro de Producción
Juan Arevalo (AIS Bakery Experts - SV)
17:30
Cierre de escenario
Cierre de escenario
Cierre de escenario
Speaker:Cierre de escenario
18:00
Cierre de evento
Cierre de evento
Cierre de evento
Cierre de evento
19:00
Cierre
Cierre
Cierre
Cierre
8:30
Registro
Speaker: Siete Zero
9:30
Corte de cinta
Speaker: PR
10:00
Charla
Sostenibilidad (Carbono Neutro)
Sostenibilidad (Carbono Neutro)
Speaker: CMI
10:30
Conversatorio
Emprendimiento en Pastelería: Proyecto Pastelera Emprendedora
Emprendimiento en Pastelería: Proyecto Pastelera Emprendedora
Speaker: José Ramón Castillo
11:30
Charla comercial
La importancia de pagos electrónicos, beneficios de ser bancarizados como emprendimientos y bondades de Zigi para un emprendedor
La importancia de pagos electrónicos, beneficios de ser bancarizados como emprendimientos y bondades de Zigi para un emprendedor
Speaker: Zigi
12:00
Charla comercial
Grupo Alpha
Grupo Alpha
Speaker: Grupo Alpha
12:30
Charla del sector
Foto de Éxito de la Panaderia y Repostería.
Foto de Éxito de la Panaderia y Repostería.
Speaker:Alejandro Castellanos Molinos Modernos
13:00
Almuerzo
Almuerzo
Almuerzo
Almuerzo
14:00
Casos de Éxito
Mujeres Emprendedoras: Historias de Éxito e Inspiración
Mujeres Emprendedoras: Historias de Éxito e Inspiración
Speaker: Moderador: Elizabeth Salguero GT, Delfina Barahona Cliente Bakery (Delfina Barahona + Ingrid Villela) Clientas Chimaltenango.
15:00
Charla comercial
Prohuevo
Prohuevo
Speaker: Prohuevo
15:30
Taller o demostración
Elaboración de Pan Ciabatta
Elaboración de Pan Ciabatta
Speaker: Fabián Solano
16:30
Demostración
Elaboración de Panqué de 3 Leches y Panqué de Banano y Avena
Elaboración de Panqué de 3 Leches y Panqué de Banano y Avena
José Ramón Castillo
17:30
Cierre de escenario
Cierre de escenario
Cierre de escenario
Cierre de escenario
18:00
Show de cierre
Show de cierre
Show de cierre
Show de cierre
20:00
Fin de evento
Fin de evento
Fin de evento
Fin de evento
18:00
Show de cierre
Show de cierre
Show de cierre
Show de cierre
18:00
Cierre de escenario
Cierre de escenario
Cierre de escenario
Cierre
FECHAS
8:30
Inauguración / Registro
Speaker: Siete Zero
9:30
Corte de cinta
Speaker: BR
10:00
Curso demostrativo
Fusion Barista & Bakery Batido de combinación de frutas y barista
Fusion Barista & Bakery Batido de combinación de frutas y barista
Speaker: Allan Morales / Edgar Alfaro
12:00
Curso demostrativo
Para la mamá más bonita
Para la mamá más bonita
Speaker: Sharev Torres
14:00
Curso demostrativo
Dulzura para Mamá: Galletas Crumbles y Crinkles Especiales
Dulzura para Mamá: Galletas Crumbles y Crinkles Especiales
Speaker: Mauricio Cahuex/ Oscar Franco
15:30
Curso demostrativo
Mini cupcake moños
Mini cupcake moños
Speaker: Sharev Torres
17:00
Demostración
Postre Clásico Francés: Elaboración de Paris-Brest
Postre Clásico Francés: Elaboración de Paris-Brest
Speaker: Fabiola Pereira
19:00
Cierre
Cierre
Cierre
Cierre
8:30
Registro
Speaker: Siete Zero
9:30
Corte de cinta
Speaker: BR
9:30
Curso demostrativo
Pastel Mundo de colores
Pastel Mundo de colores
Speaker: Sharev Torres
11:00
Curso demostrativo
Glaseados de Impacto: Brillo, Textura y Craquelado
Glaseados de Impacto: Brillo, Textura y Craquelado
Speaker: Daniel De Leon / Emilio Robles
12:30
Curso demostrativo
Flores y Texturas: El Arte del Papel de Arroz
Flores y Texturas: El Arte del Papel de Arroz
Speaker: Marcela Menjivar / Yoalmo Mendoza
14:30
Curso demostrativo
Festival de Masas dulces Latinoamerica Panes de la región con Premezcla AIS - Dona
Festival de Masas dulces Latinoamerica Panes de la región con Premezcla AIS - Dona
Speaker: Olvin Rosales / Carlos Arriaga
16:00
Masterclass
Productos Guatemaltecos con la Loma (Cocadas, arroz en leche, tres leches)
Productos Guatemaltecos con la Loma (Cocadas, arroz en leche, tres leches)
Speaker: La Loma Chef: Hector Hernandez
17:00
FECHAS
8:30
Inauguración / Registro
Speaker: Siete Zero
9:30
Corte de cinta
Speaker: BR
10:00
Curso demostrativo
El Arte de la Pizza Neoyorquina (Peperoni y queso mozzarella) (Salchicha italiana con hinojo)
El Arte de la Pizza Neoyorquina (Peperoni y queso mozzarella) (Salchicha italiana con hinojo)
Speaker: Francisco Tello / Ernesto Rivas
12:00
Demostración
Masas de Pizza de Alta Calidad: Elaboración de Pizza con Biga
Masas de Pizza de Alta Calidad: Elaboración de Pizza con Biga
Speaker: Leonel Sánchez / La Familia
14:00
Curso demostrativo
Napolitana de Autor Clásica y Gourmet. Queso Ricota, Mozzarella y Burrata.
Napolitana de Autor Clásica y Gourmet. Queso Ricota, Mozzarella y Burrata.
Speaker: Abner Esteban / Armando Salinas
15:30
Curso demostrativo
Focaccia-Pizza: Un Concepto que Revoluciona el Sabor. Focaccia de espinaca con tomates y parmesano
Focaccia-Pizza: Un Concepto que Revoluciona el Sabor. Focaccia de espinaca con tomates y parmesano
Speaker: Francisco Tello /Edgar Alfaro
17:00
Curso demostrativo
Palitroques Gourmet y Pizza Ciabatta: La Magia de la Masa.
Palitroques Gourmet y Pizza Ciabatta: La Magia de la Masa.
Speaker: Oscar Corado / Ernesto Rivas
19:00
8:30
Registro
Speaker: Siete Zero
9:30
Corte de cinta
Speaker: BR
9:30
Curso demostrativo
Pizza de Remolacha: Sabores que Sorprenden. con mozzarella fresco, salsa y albahaca)
Pizza de Remolacha: Sabores que Sorprenden. con mozzarella fresco, salsa y albahaca)
Speaker: Oscar Corado / Ernesto Rivas
11:00
Curso demostrativo
Pizza Napolitana con Biga: La Ciencia del Prefermento. Jamon serrano, aurgula y quesos.
Pizza Napolitana con Biga: La Ciencia del Prefermento. Jamon serrano, aurgula y quesos.
Speaker: Abner Esteban / Armando Salinas
12:30
Curso demostrativo
Pan Pizza Americana: La Combinación Perfecta de Masa y Sabor. (jamon y queso Requexao)
Pan Pizza Americana: La Combinación Perfecta de Masa y Sabor. (jamon y queso Requexao)
Speaker: Francisco Tello /Edgar Alfaro
14:30
Curso demostrativo
Nudos Artesanales de Queso y Ajo: Un Clásico con Estilo
Nudos Artesanales de Queso y Ajo: Un Clásico con Estilo
Speaker: Armando Salinas / Francisco Tello
16:00
Curso demostrativo
Pizza Ahumada: Tocineta y Queso Cacciocavallo
Pizza Ahumada: Tocineta y Queso Cacciocavallo
Speaker: Edgar Alfaro / Ernesto Rivas
18:00
FECHAS
8:30
Inauguración / Registro
Speaker: Siete Zero
9:30
Corte de cinta
Speaker: BR
10:00
Curso demostrativo
Sabores del Comal: Quesadilla Nicaragüense con queso Parmesano
Sabores del Comal: Quesadilla Nicaragüense con queso Parmesano
Speaker: Fernando Lopez / Carlos Marsoliny
12:00
Curso demostrativo
Fusión Ancestral: Herrajes con Maíz y Trigo
Fusión Ancestral: Herrajes con Maíz y Trigo
Speaker: Emanuel Morales/ Erick Mazariegos
14:00
Curso demostrativo
Tamales Yucatecos: Cochinita y Maíz en Fusión con queso especial.
Tamales Yucatecos: Cochinita y Maíz en Fusión con queso especial.
Speaker: Rolando Mendez / Carlos Martínez
15:30
Demostración
Postre con Harina de Maíz: Budín de maíz, coco y Limón
Postre con Harina de Maíz: Budín de maíz, coco y Limón
Speaker: Mirciny Moliviatis
17:00
Curso demostrativo
Rosquillas Artesanales: Maíz y queso Parmesano en Fusión
Rosquillas Artesanales: Maíz y queso Parmesano en Fusión
Speaker: Fernando Lopez / Carlos Marsoliny
19:00
8:30
Registro
Speaker: Siete Zero
9:30
Corte de cinta
Speaker: BR
9:30
Curso demostrativo
Pie Cremoso de Elote: Harina de Maíz y Queso en Armonía
Pie Cremoso de Elote: Harina de Maíz y Queso en Armonía
Speaker: Erick Mazariegos / Emanuel Morales
11:00
Curso demostrativo
Empanada Gourmet: Trigo, Maíz y Mascarpone
Empanada Gourmet: Trigo, Maíz y Mascarpone
Speaker: Emanuel Morales / Fernando Lopez
12:30
Demostración
Garnachas Guatemaltecas, un Clásico de las Ferias
Garnachas Guatemaltecas, un Clásico de las Ferias
Speaker: Eduardo Gonzalez
14:30
Curso demostrativo
Sopa Capirotada del Comal: Harina de Maíz y Queso Panela
Sopa Capirotada del Comal: Harina de Maíz y Queso Panela
Speaker: Carlos Martínez / Carlos Marsoliny
16:00
Curso demostrativo
Pastel Cremoso del Comal: de Maíz y Elote
Pastel Cremoso del Comal: de Maíz y Elote
Speaker: Rolando Mendez / Carlos Martínez
18:00
FECHAS
8:30
Inauguración / Registro
Speaker: Siete Zero
9:30
Corte de cinta
Speaker: BR
10:30
Masterclass
Horneando con Sabor: Pan Carioca al Estilo Dominicano
Horneando con Sabor: Pan Carioca al Estilo Dominicano
Speaker: Anastasio del Rosario / Walter Sican
12:00
Charla del sector
Preparándome para crecer
Preparándome para crecer
Speaker: Mario Enrique Ardón
13:30
Charla del sector
Levadura Seca: Innovación y Eficiencia en Panadería
Levadura Seca: Innovación y Eficiencia en Panadería
Speaker: Felipe Zuñiga (Angel Yeast)
15:00
Charla
Importancia de la administración y costos en las panaderías.
Importancia de la administración y costos en las panaderías.
Speaker: Selvin Tot/Ricardo Ruiz
16:00
Concurso con academias
Reto del Comal
Reto del Comal
Speaker: Ricardo Ruiz
19:00
8:30
Registro
Speaker: Siete Zero
9:30
Corte de cinta
Speaker: BR
9:30
Masterclass
Pan Napolitano de Coco desde Costa Rica
Pan Napolitano de Coco desde Costa Rica
Speaker: Armando Salinas / Olvin Rosales
11:00
Masterclass
Creación de contenido para negocios de panaderia y pasteleria
Creación de contenido para negocios de panaderia y pasteleria
Speaker: Fondolandia
12:30
Charla y master class
Versatilidad del Uso de las Masas Hojaldradas
Versatilidad del Uso de las Masas Hojaldradas
Speaker: Fabian Solano
14:00
Concurso Gold Medal
Decoración de pasteles (Reto Gold Medal)
Decoración de pasteles (Reto Gold Medal)
Speaker: TBD (Moderadores)
16:30
Masterclass
Decoración Moño de Fondant
Decoración Moño de Fondant
