¡AGENDA EXPO 2025!

ESCENARIO

FECHAS

8:30

Registro

Speaker: Siete Zero

9:00

Corte de cinta

Speaker: PR

10:00

Charla del sector
Del Grano al Negocio: Origen, Versatilidad y Futuro del Maíz

Speaker: Oscar García Gerente Producción Maiz

10:30

Diálogo con expertos del negocio
Harina de Maíz como Negocio: Un Diálogo entre Expertos y Creadores

Speaker: Manuel Rodriguez (lider), Ana Garcia, Oscar Garcia, Cliente Invitado(Carmelo Leonel Reyes + Nery Fonseca). Moderador: Alejandro Baldonado

11:30

Charla Comercial
Descripción y Bondades de las Divisoras y Formadoras de Pan y de las Cámaras de Enfriamiento al Vacío

Speaker: Ing. Felipe de León, Gerente Comercial -Novedades Alimenticias

12:30

Almuerzo
Almuerzo

Almuerzo

13:00

Charla
Importancia del Uso del Frío para Tener Producto Siempre Fresco

Fabián Solano

14:00

Charla del sector
Demostración de panes con masa madre multigrano y rústico de sésamo

Speaker: Brot Bäckerei

15:00

Charla
México y su Tradición del Pan de Muertos

Speaker: Irving Quiroz

15:30

Charla Comercial
Idealsa

Speaker: Idealsa

16:00

Taller
Arte y Decoración en Repostería (Técnicas de Decoración Innovadoras en Repostería)

Speaker: Olvin Rosales - HN/RD, Marcela Menjivar - SV, Daniel de León - GT (Líder)

17:00

Charla del sector
Cómo Identificar Mejoras en Centro de Producción

Juan Arevalo (AIS Bakery Experts - SV)

17:30

Cierre de escenario
Cierre de escenario

Speaker:Cierre de escenario

18:00

Cierre de evento
Cierre de evento

Cierre de evento

19:00

Cierre
Cierre

Cierre

8:30

Registro

Speaker: Siete Zero

9:30

Corte de cinta

Speaker: PR

10:00

Charla
Sostenibilidad (Carbono Neutro)

Speaker: CMI

10:30

Conversatorio
Emprendimiento en Pastelería: Proyecto Pastelera Emprendedora

Speaker: José Ramón Castillo

11:30

Charla comercial
La importancia de pagos electrónicos, beneficios de ser bancarizados como emprendimientos y bondades de Zigi para un emprendedor

Speaker: Zigi

12:00

Charla comercial
Grupo Alpha

Speaker: Grupo Alpha

12:30

Charla del sector
Foto de Éxito de la Panaderia y Repostería.

Speaker:Alejandro Castellanos Molinos Modernos

13:00

Almuerzo
Almuerzo

Almuerzo

14:00

Casos de Éxito
Mujeres Emprendedoras: Historias de Éxito e Inspiración

Speaker: Moderador: Elizabeth Salguero GT, Delfina Barahona Cliente Bakery (Delfina Barahona + Ingrid Villela) Clientas Chimaltenango.

15:00

Charla comercial
Prohuevo

Speaker: Prohuevo

15:30

Taller o demostración
Elaboración de Pan Ciabatta

Speaker: Fabián Solano

16:30

Demostración
Elaboración de Panqué de 3 Leches y Panqué de Banano y Avena

José Ramón Castillo

17:30

Cierre de escenario
Cierre de escenario

Cierre de escenario

18:00

Show de cierre
Show de cierre

Show de cierre

20:00

Fin de evento
Fin de evento

Fin de evento

18:00

Show de cierre
Show de cierre

Show de cierre

18:00

Cierre de escenario
Cierre de escenario

Cierre

FECHAS

8:30

Inauguración / Registro

Speaker: Siete Zero

9:30

Corte de cinta

Speaker: BR

10:00

Curso demostrativo
Fusion Barista & Bakery Batido de combinación de frutas y barista

Speaker: Allan Morales / Edgar Alfaro

12:00

Curso demostrativo
Para la mamá más bonita

Speaker: Sharev Torres

14:00

Curso demostrativo
Dulzura para Mamá: Galletas Crumbles y Crinkles Especiales

Speaker: Mauricio Cahuex/ Oscar Franco

15:30

Curso demostrativo
Mini cupcake moños

Speaker: Sharev Torres

17:00

Demostración
Postre Clásico Francés: Elaboración de Paris-Brest

Speaker: Fabiola Pereira

19:00

Cierre
Cierre

Cierre

8:30

Registro

Speaker: Siete Zero

9:30

Corte de cinta

Speaker: BR

9:30

Curso demostrativo
Pastel Mundo de colores

Speaker: Sharev Torres

11:00

Curso demostrativo
Glaseados de Impacto: Brillo, Textura y Craquelado

Speaker: Daniel De Leon / Emilio Robles

12:30

Curso demostrativo
Flores y Texturas: El Arte del Papel de Arroz

Speaker: Marcela Menjivar / Yoalmo Mendoza

14:30

Curso demostrativo
Festival de Masas dulces Latinoamerica Panes de la región con Premezcla AIS - Dona

Speaker: Olvin Rosales / Carlos Arriaga

16:00

Masterclass
Productos Guatemaltecos con la Loma (Cocadas, arroz en leche, tres leches)

Speaker: La Loma Chef: Hector Hernandez

17:00

FECHAS

8:30

Inauguración / Registro

Speaker: Siete Zero

9:30

Corte de cinta

Speaker: BR

10:00

Curso demostrativo
El Arte de la Pizza Neoyorquina (Peperoni y queso mozzarella) (Salchicha italiana con hinojo)

Speaker: Francisco Tello / Ernesto Rivas

12:00

Demostración
Masas de Pizza de Alta Calidad: Elaboración de Pizza con Biga

Speaker: Leonel Sánchez / La Familia

14:00

Curso demostrativo
Napolitana de Autor Clásica y Gourmet. Queso Ricota, Mozzarella y Burrata.

Speaker: Abner Esteban / Armando Salinas

15:30

Curso demostrativo
Focaccia-Pizza: Un Concepto que Revoluciona el Sabor. Focaccia de espinaca con tomates y parmesano

Speaker: Francisco Tello /Edgar Alfaro

17:00

Curso demostrativo
Palitroques Gourmet y Pizza Ciabatta: La Magia de la Masa.

Speaker: Oscar Corado / Ernesto Rivas

19:00

8:30

Registro

Speaker: Siete Zero

9:30

Corte de cinta

Speaker: BR

9:30

Curso demostrativo
Pizza de Remolacha: Sabores que Sorprenden. con mozzarella fresco, salsa y albahaca)

Speaker: Oscar Corado / Ernesto Rivas

11:00

Curso demostrativo
Pizza Napolitana con Biga: La Ciencia del Prefermento. Jamon serrano, aurgula y quesos.

Speaker: Abner Esteban / Armando Salinas

12:30

Curso demostrativo
Pan Pizza Americana: La Combinación Perfecta de Masa y Sabor. (jamon y queso Requexao)

Speaker: Francisco Tello /Edgar Alfaro

14:30

Curso demostrativo
Nudos Artesanales de Queso y Ajo: Un Clásico con Estilo

Speaker: Armando Salinas / Francisco Tello

16:00

Curso demostrativo
Pizza Ahumada: Tocineta y Queso Cacciocavallo

Speaker: Edgar Alfaro / Ernesto Rivas

18:00

FECHAS

8:30

Inauguración / Registro

Speaker: Siete Zero

9:30

Corte de cinta

Speaker: BR

10:00

Curso demostrativo
Sabores del Comal: Quesadilla Nicaragüense con queso Parmesano

Speaker: Fernando Lopez / Carlos Marsoliny

12:00

Curso demostrativo
Fusión Ancestral: Herrajes con Maíz y Trigo

Speaker: Emanuel Morales/ Erick Mazariegos

14:00

Curso demostrativo
Tamales Yucatecos: Cochinita y Maíz en Fusión con queso especial.

Speaker: Rolando Mendez / Carlos Martínez

15:30

Demostración
Postre con Harina de Maíz: Budín de maíz, coco y Limón

Speaker: Mirciny Moliviatis

17:00

Curso demostrativo
Rosquillas Artesanales: Maíz y queso Parmesano en Fusión

Speaker: Fernando Lopez / Carlos Marsoliny

19:00

8:30

Registro

Speaker: Siete Zero

9:30

Corte de cinta

Speaker: BR

9:30

Curso demostrativo
Pie Cremoso de Elote: Harina de Maíz y Queso en Armonía

Speaker: Erick Mazariegos / Emanuel Morales

11:00

Curso demostrativo
Empanada Gourmet: Trigo, Maíz y Mascarpone

Speaker: Emanuel Morales / Fernando Lopez

12:30

Demostración
Garnachas Guatemaltecas, un Clásico de las Ferias

Speaker: Eduardo Gonzalez

14:30

Curso demostrativo
Sopa Capirotada del Comal: Harina de Maíz y Queso Panela

Speaker: Carlos Martínez / Carlos Marsoliny

16:00

Curso demostrativo
Pastel Cremoso del Comal: de Maíz y Elote

Speaker: Rolando Mendez / Carlos Martínez

18:00

FECHAS

8:30

Inauguración / Registro

Speaker: Siete Zero

9:30

Corte de cinta

Speaker: BR

10:30

Masterclass
Horneando con Sabor: Pan Carioca al Estilo Dominicano

Speaker: Anastasio del Rosario / Walter Sican

12:00

Charla del sector
Preparándome para crecer

Speaker: Mario Enrique Ardón

13:30

Charla del sector
Levadura Seca: Innovación y Eficiencia en Panadería

Speaker: Felipe Zuñiga (Angel Yeast)

15:00

Charla
Importancia de la administración y costos en las panaderías.

Speaker: Selvin Tot/Ricardo Ruiz

16:00

Concurso con academias
Reto del Comal

Speaker: Ricardo Ruiz

19:00

8:30

Registro

Speaker: Siete Zero

9:30

Corte de cinta

Speaker: BR

9:30

Masterclass
Pan Napolitano de Coco desde Costa Rica

Speaker: Armando Salinas / Olvin Rosales

11:00

Masterclass
Creación de contenido para negocios de panaderia y pasteleria

Speaker: Fondolandia

12:30

Charla y master class
Versatilidad del Uso de las Masas Hojaldradas

Speaker: Fabian Solano

14:00

Concurso Gold Medal
Decoración de pasteles (Reto Gold Medal)

Speaker: TBD (Moderadores)

16:30

Masterclass
Decoración Moño de Fondant

Speaker: Sharev Torres, Olvin Rosales, Walter Sican

19:00

Registro de asistencia